Søndag med sol, træthed, vitaminer, garn og nullermænd

Det har været en uge med med alt for lidt søvn og den blev afsluttet igår med den årlige bowlingtur med efterfølgende spisning (og druk) med min familie, altid super hyggeligt, men idag er jeg bare træt med træt på. Min mand er ikke hjemme, hele huset trænger til rengøring og jeg trænger kun til at ligge på sofaen med mit 'hæklet trekantpudeprojekt', alle trekanter er hæklet, men jeg ved ikke hvordan, man syer sådan nogle sammen så usynligt som muligt, kender I til en god DIY på det?

Lige nu nyder jeg lige blogland lidt og samler kræfter til rengøring med en gang hjemmerørt vanille yoghurt med frugt og chokolade og en stor kop kaffe... jeg håber det virker!

Den go'e gullashsuppe - opskrift

Vi havde gæster til aften, og jeg serverede denne gullashsuppe, som jeg synes er ualmindeligt god, drysset som består af parmesan, persille og hvidløg, er prikken over i'et. Jeg bagte dette brød til, det kan virkelig også anbefales. Rigtig skøn vintermad!

Ingredienser:
2 løg
1 pakke bacon
Evt. olie til stegning1½ l vand1 dåse flåede tomater3-500 gram oksekød/gullashkød i tern3 gulerødder2 laurbærbladePaprika, salt og peber½ Knoldselleri2-3 porrer4 kartofler1 rød peberReven parmesanostPersilleHvidløg

Sådan gør du:
Brun bacon i en suppegryde.
Tilsæt løgskiver skåret i halvmåner.
Tilsæt kødet og lad det brune med.
Tilsæt en spiseskefuld paprika og lad det brænde lidt af.
Tilsæt vand og flåede tomater.
Derefter kommes grønsagerne i, som er skåret efter smag d.v.s. i tern eller snittet.
Suppen koger - gerne op til to timer - jo længere jo bedre.
Til sidst tilsættes salt og peber, som smages til.
Hak en god håndfuld persille og to fed hvidløg sammen. 

Persille/hvidløgsblandingen serveres sammen med den revne parmesanost, som man kan drysse over sin portion, hvis man lyster. MUMS! Der gives brød til.

Opskriften har jeg fået af en kollega, jeg ved ikke hvor den ellers stammer fra - fortæl mig det gerne hvis du ved det.

Jeg MÅ bare anbefale!

Denne ret, 'Hotdogs med asiatiske kødboller og chilimayo', har vi efterhånden fået nogle gange, og den er ganske enkelt helt fantastisk - dog ikke helt vildt taknemmelig at fotografere, men lad ikke det snaskede udseende narre jer, det smager SÅ godt (ikke mindst chilimayoen, som vi flere gange har brugt til andre ting også ;)).

Opskriften fik jeg anbefalet af en (madglad) veninde, som havde set den hos Newyorker by heart.

Jeg bager burgerbollerne her fra Arla, dog på slump, med sesam på toppen og former dem lidt aflange, de er GODE!

- og så serverer jeg ovnstegte kartofler til - og meget mere chilimayo end nævnt, da det også er formidabelt som dip til kartoflerne! 

Tidligere idag forsøgte jeg mig med hindbærsnitter, det har ellers aldrig været min favorit, men resten af familien plagede, og jeg må sige at jeg også faldte i ;) 

Jeg brugte denne opskrift - og det er bestemt ikke sidste gang! 

MUMS siger jeg bare, jeg er stopmæt nu! Dejlig lørdag aften :)

En lækker weekend

Igår havde jeg en helt fantastisk hyggelig aften med to skønne piger i vores nye klub, som bla. skulle involvere hækling. Der blev dog mest spist og drukket - men jeg fik da begyndt på puden i mit nye Kauni-garn.
Vi fik SÅ lækker mad - 'Landgangsbrød ala moderne'. Skal lige se, om jeg ikke kan finde et link til opskriften.
EDIT: Her er opskriften.

Iaften står den på 50 års fødselsdag for min onkel med spisning på restaurant og fest og hygge i deres sommerhus - så mon ikke det bliver endnu en aften med god mad og drikke?
Marie skal på overnatning for første gang, men det er jeg nu ret rolig omkring, hun tager alle søskende med til bedstemor og bedstefar, så bliver det da ikke mere trygt.
Jeg glæder mig til en aften ude, sammen med min mand <3

Imorgen skal jeg til sydag med Kreaklubben - en hel dag ved maskinen og i godt selskab, det bliver så fedt! Jeg har bare ikke bestemt hvad jeg skal endnu, og det er NU jeg skal pakke og klippe!

Dejlige dage og rod på bloggen...

Mit fravær i 'blogland' skyldes ikke, at der ikke sker noget - tværtimod! Det været nogle fantastiske dage, med hverdag, havearbejde, veninde-/vennehygge, dejlig mad og meget mere.

Dagen idag har vi tilbragt i Djurs Sommerland. Nu er jeg godt træt landet i sofaen, og vil se om jeg kan rette op, på det rod I måske har bemærket på bloggen - pga. en uheldig fejl er alle billederne slettet fra Picasa. øv!

I får lige lidt billedspam, alle snuppet med mobilen.

Aftensmaden forleden, soyamarinerede kyllingelår dertil speltsalat med grillede grøntsager, der smagte super godt, inspiration fundet her.


 

Tapas og dejlige drinks på Sidebar med min søde veninde.

Gårsdagens havearbejde, påbegyndelse af staudebed, så mangler vi bare resten af haven ;)
- bagved er vores nye flethegn mod vejen, hvor vi før havde store og grimme træer, det er vi RIGTIG glade for.

 Magnus og Emilie i luft gyngen idag i Djurs Sommerland

Marie smagte is for aller første gang idag i Djurs Sommerland.

Fastelavnsboller m.m.

Jeg fik ikke bagt fastelavnsboller til fastelavn, men de kan da spises hele året, ik? 

Så idag da min mand arbejdede hjemme, var det oplagt at bage en omgang fastelavnsboller, jeg bruger en opskrift fra Arla, dog rettet lidt, de er altså bare vildt gode og cremen løber ikke ud:

16 stk.

Dej 

1 dl mælk 

50 g gær 

125 g blødt smør 

1 æg 

4 spsk sukker 

375 g hvedemel (ca. 6¼ dl) 

Creme 

1 æg 

2 spsk sukker 

2 dl mælk 

1½ spsk hvedemel 

1 tsk vanillesukker 

Jeg putter også et stykke mørk chokolade i hver bolle.

Bagetid: Ca. 10 min. ved 225°.

Dej: Lun mælken i en gryde, til den er lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Creme: Pisk alle ingredienserne sammen i en lille tykbundet gryde. Bring blandingen i kog under piskning og ved kraftig varme. Kog cremen ved jævn varme, under stadig piskning, i ca. 5 min. Tag den af varmen og kom cremen i en skål. Lad cremen køle af - rør af og til.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 40 x 40 cm). Skær dejpladen igennem 3 gange på hver led, så der bliver 16 firkanter (ca. 10 x 10 cm). Læg ca. 1 spsk creme på hver firkant. Saml dejen om fyldet til små "pakker". Klem sammenføjningerne godt sammen så cremen ikke kan løbe ud. Form "pakkerne" til boller og stil dem med sammenføjningerne nedad på plader med bagepapir. Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 45 min. Bag bollerne midt i ovnen og lad dem køle af.

Der er kommet et lille nyt projekt på hæklenålen, Marie havde også sådan et par futter som helt ny, det var en rigtig god model, de er fra Sys Fredens hæfte, Babyhæklet.

Det er åbenbart ikke kun mig selv, der er glad for, at jeg har fået ryddet ud i min strikkekurv... vores kat, Storebror, ser også ud til at finde det ganske behageligt, hmm...

Restestrikning og endehæftning

Jeg hæfter ender, rigtig mange ender, for jeg har bestemt, at nu VIL jeg altså have nogle af alle de ufærdige projekter HELT færdige. Tæppet her strikkede jeg i sommers, imens jeg var højgravid, og siden har det bare ligget, det er da ærgerligt.

Udover at færdiggøre projekter, har jeg lige sorteret i al mit garn, og jeg har virkelig mange rester, især af bomuldsgarn, så i går aftes strikkede jeg en restehagesmæk, det var ikke helt iregnet, at den røde rest ikke rakte til begge stropper eller faktisk ikke engang til den ene, så den anden strop måtte blive orange - og lidt længere end den anden. Jeg lover, at den ikke kommer til ligge lige så længe som den sidste hagesmæk fra dette indlæg, inden der kommer knap i, tror faktisk jeg gør det med det samme.

Der er allerede slået masker op til endnu én, synes modellen er så skøn, og så suger den faktisk rigtig godt, og det er da en genial måde, at får brugt garnresterne.

 Jeg har totalt hjemmehyggedag idag, så har lige nydt rester af aftensmaden fra igår - intet mindre en verdens bedste grøntsagslasagne, mon I er interesserede i opskriften?

Fantastiske søndag...

Sne, strik, smoothie, oprydning, hygge, sol og en løbetur - og inden længe god søndagsmad.

Jeg kan godt lide søndag!

Madglad?

Det synes jeg altid jeg bliver ekstra meget, når jeg vil være sund, det er lidt sjovt, for vores hovedmåltider  er altid sunde (altså sådan næsten altid), men når jeg så vil skære alt det søde væk (det er det der er den store synder her), er det som om, jeg fluks får mere fokus på al vores mad, jeg planlægger og tænker i mad konstant. Men nu elsker jeg også bare mad.

I dag fik vi frisk pasta med med kødboller og tomatsauce, toppet med basilikum og parmesan, det smagte altså vildt godt!

Morgenfrisk?

Aaaah, det ved jeg faktisk ikke om jeg er, Marie var frisk kl. 5.30, gaaab! Vi hyggede længe i sengen. Kl 8.30 venter en gang morgenspinning, så da mor skulle op kl 7, var Marie træt. Nu sover hele huset, imens jeg nyder min (første) morgenmad og Boligmagasinet.
...tænker at min søde mand bager de koldhævede boller som står i køleskabet, til jeg er hjemme igen. Man skal ikke gå under på (manglende) morgenmad!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Når vinden rusker derude...

...er det da top hyggeligt at få besøg af mødregruppen.
Jeg havde bagt mine sædvanlige koldhævede boller, og så havde jeg også forsøgt mig med kærnemælkshorn, det var første gange, men de blev ret gode, rene kaloriebomber, men gode... der er marcipan og remonce indeni MUMS! ... og ikke flere tilbage...

Grøntsagssuppe og tyrkiske brød!

Det var hvad menuen stod på idag - ret efterårsagtigt, men det var vejret altså også.

 Opskrifterne på begge dele findes i min yndlingshverdags kogebog "Haps" - Gyldendalskogebog for børn. Der er virkelig mange rigtigt gode opskrifter i!

Fødselsdagsboller

I får lige opskriften på mine fødselsdagsboller - den usunde slags, den hører sig nemlig til når der er fødselsdag, og også på sådan en regnvejrsdag som idag, hvor jeg har barsel og manden for engangs skyld kom hjem fra arbejde imens det stadig var eftermiddag - uhm det er hygge!

2 dl vand

100 gr. smør (man kan sagtens bruge en slat olie istedet)

50 gr. gær

1 æg

1 tsk. salt

50 gr. sukker

1 tsk kardemomme

Ca. 500 gr. hvedemel (til det passer)

Smelt smøren i vandet, rør gæren ud heri når den er tempereret. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen grundigt, den skal være smidig og ikke klistre til fingrene.

Stilles til hævning i ca. 30 min.

Formes til 12-16 boller.

Hæver igen ca. 30 min.

Kan evt. pensles efter lyst - jeg undlader det.

Bages ved 220 gr. i 8-10 min.

Velbekomme!

Skulpturtur

Idag var vi - som resten af Aarhus + det løse - inde og se Sculptures by the Sea. Vi nåede ikke hele vejen rundt, men jeg synes det er en fin fin udstilling, som kan anbefales. Det kan nåes en uge endnu.

Nu er hele børneflokken blevet hentet af mormor og morfar og skal tilbringe de næste 4 dage med dem i deres dejlige sommerhus, heldige asener!

Herhjemme vil vi også nyde det, men det bliver stille!

De fik et glas af den nylavede rababermarmelade med. Den er GOD!

Rabarberrov

Jeg har været på rabarberrov - i mine forældres have, der er ikke vildt mange rabarber, men mon ikke der lige kan blive til et par glas marmelade? Mmmmh!

Nemme og gode morgenboller!

Disse morgenboller får vi stort set hver weekend - i mange variationer. De er SÅ nemme - det tager max. 5 min at røre dejen, man skal ikke have fingrene i, og så hæver de i køleskabet natten over. Det er sådan en dej, man godt gider at røre på det tidspunkt, hvor man egentlig rejser sig for at gå i seng :)

Opskriften er efterhånden delt ud til højre og venstre, den lyder oprindeligt sådan:

5 dl. vand

15-20 gr. gær

2 tsk groft salt

1 spsk akaciehonning

50 gr. knækkede hvedekerner

300 gr. sigtet speltmel

300 gr. hvedemel

Det hele røres sammen, låg sættes på og det stilles i køleskabet natten over.

Næsten morgen sættes bollerne på plade med skeer og bages i ovnen ved 225 gr i 15-20 min.

Der bliver ca. 18 boller, hvis man ikke laver dem alt for store.

Når jeg laver dem, er det eneste jeg måler op vandet. Blot for at have styr på portionens størrelse.

Derefter tilsætter jeg alverdens ting - havregryn, div. kerner, forskelligt mel osv. den eneste regel er at ca. halvdelen af melet skal være lyst, så de ikke bliver for tunge.

Jeg håber I vil have glæde af opskriften.

Sommermad

Hvor er det bare dejligt, at sommeren nu endelig (eller igen) har ramt os!

Igår stod den på sommermad når det er bedst; Tunsalat m. nybagt oreganobrød.

De fine snebolde har Emilie haft med hjem efter et par spontane feriedage hos bedstemor og bedstefar, som i følge hende stod på hårdt arbejde i haven.

Idag har vi været i Djurs Sommerland hele dagen, nu er vi TRÆTTE!

Mmmmh yndlingsmorgenmad!

...eller faktisk elsker jeg morgenmad generelt, men dette kunne sagtens være en yndlings! Mums, siger jeg i hvert fald!